Voor 4 personen
ingrediënten:
300ml gekoelde kokosmelk
3 1/2 thaise rode currypasta
1 eetl vissaus
1 eetl sojasaus
1 1/2 tl rietsuiker
4 zalmfilet(Bijv 125 per stuk diepvries )
2 eetl plantaardige olie
2 eetl fijngehakte lenteui

Bereiding:
Schep van de room die zich heeft verzameld 4 eetl af en breng deze aan de kook.
Voeg 2 eetl currypasta toe en laat dit 3-5 min zachtjes koken tot de currygeur volledig is ontwikkeld.
Voeg de rest van de kokosmelk toe en breng dit aan de kook en laat dit indikken.
Neem de pan van het vuur.
Steek een sateprikker door de zalmfilet, dit is makkelijker draaien.
Meng in een kopje de resterende 1 1/2 eetl currypasta met de olie en bestrijk de zalm met dit mengsel.
Grill de zalmfilet boven directe warmte op de BBQ.
Verwarm de saus opnieuw en serveer deze in een sauskom apart.
Serveer de zalmfilet op een bord en bestrooi dit met de fijngehakte lenteui.

Eten Goed Alles Goed.
Bron: Weber het grote BBQ boek.