De eerste keer dat ik steak tartaar at, was in Oostenrijk, samen met Ingrid. Tijdens de wintersport in sankt Johann in Tirol gingen we lunchen in een mooi restaurant, Gasthof Mauth. Daar bestelden we steak tartaar en kregen een groot bord. In het midden van het bord lag de tartaar en rondom, in uienringen de… Lees meer Steak Tartaar
Onlangs op vakantie geweest in Spanje, op Lanzarote . In de diverse restaurants van tapas en andere lekkernijen genoten. Wat kleine gerechten op tafel zetten en samen genieten. Op de BBQ maken we ook altijd allerlei kleine hapjes, zodat we een avond lang kunnen genieten van al het lekkers . Na deze vakantie ben ik… Lees meer Tapas groenteschotel op de BBQ
Côte a l‘os had ik nog nooit klaargemaakt op de BBQ, sterker nog, nog nooit gegeten. Wat is eigenlijk een côte a l‘os ? Een entrecote met been (gesneden uit de zesderib) wordt côte a l‘os genoemd, dit is dus eigenlijk een T-bone steak maar zonder de ossenhaas (vergelijkbaar met een kotelet van het varken). Op internet verschillende bereidingswijze… Lees meer Côte à l’os op de BBQ
Ingrediënten: Voor 4 personen4 grote rijpe Nectarines.3 eetl boter in kleine stukjes1 zakje vanille suiker2 eetl bruine rietsuiker6 eet lemoncurd.30-60 g room150 gr verse bosbessenVanille ijs. Bereiding: Bereid de oven of BBQ voor op een temperatuur van 200 graden.Snij de nectarines doormidden en verwijder de pit.Neem een aluminium over schotel en verdeel hier de halve… Lees meer Nectarine met lemon curd en blauwe bessen
25 jaar geleden kwamen we bij een chinees restaurant in Hapert, en hebben daar meerdere malen een Koreaanse vuurpot genoten, een bouillon fondue, waar je allerlei ingrediënten voor kunt gebruiken. Na de maaltijd werd door de ober een rauw ei in de bouillon gedaan en we kregen deze als nagerecht, heerlijk. Vis, vlees, kip ,… Lees meer Yakimeshi, gebakken rijst op Japanse wijze.
Ik had deze nog nooit gemaakt en had gelezen dat hier de pure smaak van rundvlees in terug kwam. Nou wat was dat lekker. Onderstaand recept komt van de BBQ Helden. Ingrediënten: 1.5 kilo ShortribsPeperzoutuienpoederknoflookpoeder kersenhout of eiken Bereidingswijze: Maak de kamado klaar voor Indirect garen met een temperatuur van 110 tot max 120 graden.Liever… Lees meer Short RIBS
Ik zit in een Japanse fase. We eten regelmatig sushi,. Op TV zie ik allerlei andere lekkere dingen uit Japan voorbij komen. zo zag ik ramen soep. aangezien ik pas geleden wat boodschappen heb gedaan, kunnen we nu meer Japans koken. Als inspiratie gebruik ik het kookboek Japaneasy van Tim Anderson. Duidelijk kookboek met allerlei… Lees meer Japanse Ramen soep
Elke familie heeft zo zijn eigen recepten. Tijdens het huwelijk worden alle recepten van beide families gekookt. Dan ontstaat er de discussie , die van ons moeder is veel lekkerder. Mijn schoonmoeder gebruikte wortels in haar erwtensoep. Mijn moeder deed dit niet. Mijn moeder gebruikte ook een varkenshiel. Dit vinden we eigenlijk te vet en… Lees meer Erwtensoep op zijn Brabants genoemd, Snert.
Ingrediënten: Ingrediënten: 2 zalmfilets van ongeveer 150 gram per stukLente Ui , in dunne ringen gesneden voor de saus;2 eetlepels honing (als je het liever afweegt, weeg dan 30 gram af)2 flinke knoflookteentjes, geperst2 eetlepels grove mosterd1 eetlepel Sriracha of andere chilisaus1 eetlepel Japanse sojasaus Mix alle ingrediënten voor de saus bij elkaar in een… Lees meer Zalm met Honing-mosterdsaus op Aziatische wijze
2 bossen groene asperges4 tenen knoflookolijfoliezout en peper naar smaakbalsamico azijnParmezaanse kaas Verwarm allereerst de BBQ op 220 graden.Snijd daarna de houtige uiteinden van de asperges.Verdeel de groene stengels over een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie.Masseer de olie goed in en breng het geheel op smaak met zout en peper.Sla nu de knoflooktenen plat… Lees meer Groene Asperges met knoflook
BBQ kicks 