In een restaurant natuurlijk wel een eendenborst gegeten. Maar nu voor het eerste eens geprobeerd op de BBQ. wat is dat lekker, hou hem wat rosé en niet doorbakken want dan wordt het droog. voor 4 personen 4 eendeborsten peper en zout olijfolie sinasappel mosterd zwarte peper Snijd het velletje van de eendborst een aantal… Lees meer Eendenborst met Sinasappeldressing
BananenRolo 4 pastilles per banaanroomboter Leg de bananen op het aanrecht.Het is misschien mooier als je de banaan in zijn rug snijdt, maar voor het BBQen is dit niet handig.Dus leg ze op het aanrecht en snijdt ze open.Per banaan gebruik je 4 rolo’s en reken op 1 rolo per banaan die jezelf wegwerkt .Een… Lees meer Banaan met Rolo
Dit gerecht is ontstaan op een boerencamping. Bij het boodschappen doen kwam ik op dit gerecht. Voor 4 personen 4 frisse appels kaneelsuiker boter alufolie Haal met een appelboor het klokhuis uit de appel. Vet het alufolie met wat boter in. Zet de appel op het alufolie(mocht de appel niet blijven staan snij dan een… Lees meer Kaneelappeltje
Voor 4 personen: 4 grote kruimige aardappelen zout olijfolie Kruidenkwark 1 doosje roomkwark peper en zout bieslook fijngeknipt peterselie fijngehakt geraspte ui knoflookpoeder paprikapoeder Bereiding: De aardappel goed schoon borstelen en de schil een paar keer met een vork inprikken. Vier vellen alufolie licht invetten met olie. Leg de aardappel op de folie en voeg… Lees meer Aardappelen gepoft met kruidenkwark
Breydelspek komt uit België. Ik haal het altijd bij de Delhaize. Het wordt gemaakt door de firma Breydel. Ze maken diverse producten zoals spek en gehakt en roken en marineren dit op eigen wijze. Het is ook heerlijk om het zo te eten. Voor 4 personen 4 vastkokende aardappel4 stukjes Breydelspek4 stukjes Oud BruggekaasBoterpeper en… Lees meer Aardappelcreatie met Breydelspek
Een lekker groentegerecht met een beetje hartigheid door het spek. voor 4 personen • 750 gr doperwten in de peul of 400 gr diepvrieserwtjes• 100 gr gerookt spek• 1/2 kleine krop ijsbergsla• 2 dl droge witte wijn• roomboter• peper• zout• 4 stukken aluminiumfolie van 20 x 20 Bereiding: Maak 4 zakjes van de aluminiumfolie.Was de erwtjes… Lees meer Doperwtjes met spekjes in een zakje van aluminiumfolie.
De koks onder ons zullen zeggen: stoofvlees, moet lang sudderen in de pan. Het tegendeel is bewezen. Toen El Hambre nog in Dommelen zat heb ik dit stukje vlees een keer bij hem gekocht. Reden afscheid party van Ingrid haar collega’s. Het was toen een . Sucade van Black Angus. Normaal wordt sucade zo gesneden dat… Lees meer Sucade van Black Angus
Een tijdje geleden een stukje gelezen over Picanha. Hieronder een stukje wat ik van Internet heb gehaald.Het staartstuk van de os, de picanha, is het populairste stuk vlees in Brazilië. De Nederlandse slager, de Amerikaanse of Engelse slager snijdt dit stuk niet en dan kan je het ook niet kopen. In het Engels zou je… Lees meer Picanha
Een van de favorieten van ons gezin en makkelijk te maken is dt gerecht met zalm. We komen hiervoor altijd kant en klare stukjes zalm met twee verpakt uit de diepvries( bij de Lidll). Ingrediënten: stukje zalm lente ui peper en zout olie sojasaus( wij gebruiken Kikkoman) alufolie Neem een stuk alufolie en smeer dit… Lees meer Zalm met lente-ui en sojasaus
Al diverse keren gemaakt en het blijft een succes. Ingrediënten: Varkenshaas Brie spek of bacon groene kruiden bindtouw Hickory hout snippers. Bereiding: Snij de varkenshaas in het midden in zodat je een zakje maakt. Vul dit met enige stukjes Brie. Bestrooi de varkenshaas met wat kruiden. Ik heb als kruiden gebruikt Todds Dirt , maar… Lees meer Varkenshaas met Brie
BBQ kicks 