ingrediënten: 3 eetl arachide olie 1 eetl chili olie 2 uien gesnipperd 3 stengels cinroengras(alleen witte delen fijngehakt). 1 eetl versgeraspte gemberwortel 1 eetl geperste knoflook 750 gr gekookte witte rijst, afgekoeld 2 eetl sojasaus 175 gr peultjes 1 grote rode paprika 4 eieren. Bereiding: Verhit de 2 soorten olie en bak hierin de uien,… Lees meer Nasi met citroengras en peultjes
Aangezien we dit jaar naar Thailand gaan en we dit samen doen met onze vrienden Jelle, Gonnie en hun zoon Tom, ter voorpret een Thais menu gemaakt op de BBQ. Voor de salsa: 2eetl gesnipperde sjalotten 2 tl rijstwijnazijn 1 tl suiker 1-2 fijngehakte chilipepers 250 gr watermeloen in 1 cm stukken gesneden en van… Lees meer Thaise garnalen met watermeloen salsa
Pas geleden het volleybal team van Nienke thuis gehad. Ik had Patatas Bravas gemaakt volgens eigen recept. Normaal gesproken doe ik dit op de BBQ maar nu voor een keer de oven gebruikt. Ingrediënten 1 zak (ong 400 gr) voorgekookte aardappel wedges (niet gekruid). Olijfolie 2-3 eetlepels. 1 a 2 eetlepels Todd’s Dirt Crabby Dirt.… Lees meer Patatas Bravas, mijn eigen versie
Op zomervakantie in Breskens in steakhouse the Bull heerlijk gegeten. Ik had een Rib-eye en de dames een biefstuk. Supermals en goed bereid. aardappelgerecht zat er een grote aardappel met kaas bij. Heerlijk!!! Dit was weer inspiratie om dit na te maken. Voor 4 personen Ingrediënten: 4 vastkokende aardappels Zure room Chilisaus Worchestersaus Cheddarkaas in… Lees meer Aardappel met Cheddar en chillisausvulling.
Wat eerder heb ik op mijn weblog ook een recept voor spitskool geplaatst. Dit is weer een eigen interpretatie ervan. Wanneer je veel je BBQ gebruikt, denk je in eerste instantie aan salades, groente met kaas etc. Dit geeft wat variatie met de groenten. Ingrediënten: 300 gr gesneden spitskool 250 gr gerookte spekreepjes olijfolie Knoflookolie versgemalen peper en… Lees meer Gestoofde Spitskool op de BBQ
Tijdens mijn zoektocht naar lekkere dingen kwam ik dit recept tegen. Men gebruikt dit als ovengerecht. Ik denk, dat kan ik ook op de BBQ maken. Ingrediënten: Aardappel(rauw) , peer, blauw schimmelkaas naar keuze, en alu bakje en wat olijfolie Met de mandoline dunne schijfjes aardappel maken. In het alubakje wat olijfolie doen zodat de… Lees meer Aardappel met peer en blauwschimmelkaas
Onlangs buiten met een paar vriendinnen van Nienke gesprekken over koken en recepten. Een oud succes werd even benoemd. Vandaar even plaatsen zodat ook andere hiervan kunnen genieten. Ingrediënten: 2 stronken witlof 12 stengels bleekselderij 450 gr roomkaas 4 lente uitjes 4 eetl. gehakte zongedroogde tomaten in olie 3 eetl. gehakte verse peterselie 1 eetl. geknipte… Lees meer Witlofschuitjes en Selderijschuitjes
In een van de kookboeken hebben we een paar jaar geleden dit nagerecht op mijn feest gemaakt toen ik 50 jaar werd. Intussen al weer even geleden. De tijd gaat snel.Een combinatie die je niet gauw ziet. Ingrediënten voor 4 personen:1 rijpe ananas.zonnebloemolie om de ananas mee te bestrijken.1 vanille stokje200 ml slagroom1 zakje vanillesuiker1… Lees meer Ananas met vanille room en tijm
Ik heb de afgelopen jaren veel gelezen over Pulled Pork. Op de markt in Eindhoven bij de Wildeman toen ook een broodje Pulled Pork gegeten. Ik dacht dat moet ik ook kunnen maken. Normaal gesproken koop je een hele procureur, wat 9 uur op de BBQ moet liggen. Ik las ergens dat wanneer het stuk kleiner is… Lees meer Pulled Pork met eigen gemaakt North Carolina Coleslaw
Bij de supermarkt hadden ze een rollade in de aanbieding. Laat ik eens experimenteren. Ik had onlangs via de webwinkel http://www.true2bbq.nl Bad Byrons Butt rub gekocht. De rollade heb ik hiermee ingesmeerd en op de BBQ gelegd. De BBQ opgestookt tot ongeveer 200 graden. Indirect natuurlijk. Toen de kerntemperatuur van de rollade 55 graden was heb… Lees meer Rollade met Bad Byrons Butt Rub, afgelakt met BBQ honing saus
BBQ kicks 