Ik heb de afgelopen jaren veel gelezen over Pulled Pork. Op de markt in Eindhoven bij de Wildeman toen ook een broodje Pulled Pork gegeten. Ik dacht dat moet ik ook kunnen maken. Normaal gesproken koop je een hele procureur, wat 9 uur op de BBQ moet liggen. Ik las ergens dat wanneer het stuk kleiner is… Lees meer Pulled Pork met eigen gemaakt North Carolina Coleslaw
Bij de supermarkt hadden ze een rollade in de aanbieding. Laat ik eens experimenteren. Ik had onlangs via de webwinkel http://www.true2bbq.nl Bad Byrons Butt rub gekocht. De rollade heb ik hiermee ingesmeerd en op de BBQ gelegd. De BBQ opgestookt tot ongeveer 200 graden. Indirect natuurlijk. Toen de kerntemperatuur van de rollade 55 graden was heb… Lees meer Rollade met Bad Byrons Butt Rub, afgelakt met BBQ honing saus
Op een andere BBQ website Southern Dutch BBQ kwam ik een eenvoudig recept tegen, ui met bacon. Het leek me lekker en we hebben dit meteen uitgeprobeerd. Uienringen van zoete ui maken. Zorg ervoor dat het gat middenin groot genoeg is omdat je de ui moet omwikkelen met de bacon. Ik heb nadat ik ze… Lees meer Uienringen in Bacon
Op een lekkere zomerdag een oriëntaals gerechtje gemaakt. Ik ben een groot liefhebber van saté. Dit is een heerlijke versie. Hieronder de ingrediënten. 500 gr varkensgehakt. 700 gr gepelde garnalen 1/2 handje grof gehakte verse basilicum 4 el panko 2 grote gepelde knoflooktenen 1 el sojasaus 1/2 tl zwarte peper. Pureer de ingrediënten voor de… Lees meer Vietnamese Garnalenspies
Breydelspek komt uit België. Ik haal het altijd bij de Delhaize. Het wordt gemaakt door de firma Breydel. Ze maken diverse producten zoals spek en gehakt en roken en marineren dit op eigen wijze. Het is ook heerlijk om het zo te eten. Voor 4 personen 4 vastkokende aardappel4 stukjes Breydelspek4 stukjes Oud BruggekaasBoterpeper en… Lees meer Aardappelcreatie met Breydelspek
De koks onder ons zullen zeggen: stoofvlees, moet lang sudderen in de pan. Het tegendeel is bewezen. Toen El Hambre nog in Dommelen zat heb ik dit stukje vlees een keer bij hem gekocht. Reden afscheid party van Ingrid haar collega’s. Het was toen een . Sucade van Black Angus. Normaal wordt sucade zo gesneden dat… Lees meer Sucade van Black Angus
Een tijdje geleden een stukje gelezen over Picanha. Hieronder een stukje wat ik van Internet heb gehaald.Het staartstuk van de os, de picanha, is het populairste stuk vlees in Brazilië. De Nederlandse slager, de Amerikaanse of Engelse slager snijdt dit stuk niet en dan kan je het ook niet kopen. In het Engels zou je… Lees meer Picanha
Al diverse keren gemaakt en het blijft een succes. Ingrediënten: Varkenshaas Brie spek of bacon groene kruiden bindtouw Hickory hout snippers. Bereiding: Snij de varkenshaas in het midden in zodat je een zakje maakt. Vul dit met enige stukjes Brie. Bestrooi de varkenshaas met wat kruiden. Ik heb als kruiden gebruikt Todds Dirt , maar… Lees meer Varkenshaas met Brie
Het recept heb ik ook op een of andere website gevonden. Je neemt een alubakje en doet hier wat boter in. Voeg er wat gesneden ui aan toe. Zet dit even boven de hete kooltjes zodat de uien een klein beetje glazig worden. Je kunt er naar behoefte wat kruiden over strooien, grill kruiden BBQ kruiden ,… Lees meer Bierworst
Op internet kom ik ook gerechten tegen met een Amerikaanse inslag. Zo ook deze meatball.Niet duur qua vlees maar wel lekker voor een keer en wanneer je dit op de BBq zet dan krijg je meteen vragen.Ingrediënten:650gr rundergehakt200 gr katenspek1/2 ui2 teentjes knoflook2 tl chillivlokken2 tl pikante paprika poeder1 etlp Pittige Mosterd1 etlp worcestershiresauceHeinz Tomatensausgeraspte… Lees meer Meatball
BBQ kicks 