Wat eerder heb ik op mijn weblog ook een recept voor spitskool geplaatst. Dit is weer een eigen interpretatie ervan. Wanneer je veel je BBQ gebruikt, denk je in eerste instantie aan salades, groente met kaas etc. Dit geeft wat variatie met de groenten. Ingrediënten: 300 gr gesneden spitskool 250 gr gerookte spekreepjes olijfolie Knoflookolie versgemalen peper en… Lees meer Gestoofde Spitskool op de BBQ
Tijdens mijn zoektocht naar lekkere dingen kwam ik dit recept tegen. Men gebruikt dit als ovengerecht. Ik denk, dat kan ik ook op de BBQ maken. Ingrediënten: Aardappel(rauw) , peer, blauw schimmelkaas naar keuze, en alu bakje en wat olijfolie Met de mandoline dunne schijfjes aardappel maken. In het alubakje wat olijfolie doen zodat de… Lees meer Aardappel met peer en blauwschimmelkaas
In een van de kookboeken hebben we een paar jaar geleden dit nagerecht op mijn feest gemaakt toen ik 50 jaar werd. Intussen al weer even geleden. De tijd gaat snel.Een combinatie die je niet gauw ziet. Ingrediënten voor 4 personen:1 rijpe ananas.zonnebloemolie om de ananas mee te bestrijken.1 vanille stokje200 ml slagroom1 zakje vanillesuiker1… Lees meer Ananas met vanille room en tijm
Ik heb de afgelopen jaren veel gelezen over Pulled Pork. Op de markt in Eindhoven bij de Wildeman toen ook een broodje Pulled Pork gegeten. Ik dacht dat moet ik ook kunnen maken. Normaal gesproken koop je een hele procureur, wat 9 uur op de BBQ moet liggen. Ik las ergens dat wanneer het stuk kleiner is… Lees meer Pulled Pork met eigen gemaakt North Carolina Coleslaw
Bij de supermarkt hadden ze een rollade in de aanbieding. Laat ik eens experimenteren. Ik had onlangs via de webwinkel http://www.true2bbq.nl Bad Byrons Butt rub gekocht. De rollade heb ik hiermee ingesmeerd en op de BBQ gelegd. De BBQ opgestookt tot ongeveer 200 graden. Indirect natuurlijk. Toen de kerntemperatuur van de rollade 55 graden was heb… Lees meer Rollade met Bad Byrons Butt Rub, afgelakt met BBQ honing saus
Op een andere BBQ website Southern Dutch BBQ kwam ik een eenvoudig recept tegen, ui met bacon. Het leek me lekker en we hebben dit meteen uitgeprobeerd. Uienringen van zoete ui maken. Zorg ervoor dat het gat middenin groot genoeg is omdat je de ui moet omwikkelen met de bacon. Ik heb nadat ik ze… Lees meer Uienringen in Bacon
Op een lekkere zomerdag een oriëntaals gerechtje gemaakt. Ik ben een groot liefhebber van saté. Dit is een heerlijke versie. Hieronder de ingrediënten. 500 gr varkensgehakt. 700 gr gepelde garnalen 1/2 handje grof gehakte verse basilicum 4 el panko 2 grote gepelde knoflooktenen 1 el sojasaus 1/2 tl zwarte peper. Pureer de ingrediënten voor de… Lees meer Vietnamese Garnalenspies
Ik had een keer eerder kip op een bierblikje klaargemaakt op de BBQ. Dit was geen succes. het vel was wat verbrand en een te kleine kip gekocht die taai werd. Op de workshop van http://www.el-hambre opnieuw dit geprobeerd. We hadden twee kippen te bereiden. Henk, een oud collega en ik, gingen de kip voorbereiden op zijn… Lees meer Beercan chicken volgens El hambre
Voor de eerste keer tonijn op de BBQ. Uit een van de kookboeken een lekker recept gevonden. Koop bij de visboer 4 lekkere tonijnbiefstukjes. 1 bosje verse basilicum 4 teentjes knoflook 3 el citroenschil sap van 1 citroen 1 el witte wijnazijn 250 ml olijfolie extra vergine zout en peper. Doe de ingrediënten in een… Lees meer Tonijn met Basilicum en Rucola salade
In een van mijn kookboeken stond een gerecht met oesters. Ik dacht, we zullen het eens gaan proberen. Ik heb twee verschillende varianten gemaakt: Oesters met Gorgonzola-Tomatensaus.1 el boter1 el gesnipperde sjalot1 tl fijngehakte knoflook125 ml tomatensap2 tl tafelmierikswortel1/2 tl grof zeezout4 el verkruimelde Gorgonzola Smelt de boter in een pannetje op een matig vuur… Lees meer Oesters op de BBQ
BBQ kicks 