Bij de supermarkt hadden ze een rollade in de aanbieding. Laat ik eens experimenteren. Ik had onlangs via de webwinkel http://www.true2bbq.nl Bad Byrons Butt rub gekocht. De rollade heb ik hiermee ingesmeerd en op de BBQ gelegd. De BBQ opgestookt tot ongeveer 200 graden. Indirect natuurlijk. Toen de kerntemperatuur van de rollade 55 graden was heb… Lees meer Rollade met Bad Byrons Butt Rub, afgelakt met BBQ honing saus
Op een andere BBQ website Southern Dutch BBQ kwam ik een eenvoudig recept tegen, ui met bacon. Het leek me lekker en we hebben dit meteen uitgeprobeerd. Uienringen van zoete ui maken. Zorg ervoor dat het gat middenin groot genoeg is omdat je de ui moet omwikkelen met de bacon. Ik heb nadat ik ze… Lees meer Uienringen in Bacon
Uit een Jumbo blaadje Het heerlijke recept heb ik al twee keer gemaakt. We beginnen liefhebber te worden van risotto. Voor 4 personen 3 el olijfolie 250 g gerookte spekreepjes 2 rode uien in ringen 300 g risotto 1 liter vleesbouillon 2 witte uien in ringen 125 ml crème fraiche 50 g Parmezaanse kaas geraspt… Lees meer Risotto met twee soorten uien
In een van de kookboeken een heerlijk recept van risotto ontdekt. Heerlijk met eigen gemaakt Pesto. Ik heb nooit geweten dat dit zo lekker was als je dit zelf maakt. 1 liter bouillon(kip vis groente) 2 eetl olijfolie. een klont boter 1 grote ui fijngesneden 2 tenen knoflook, fijngehakt halve stengel bleekselderie, geschild en fijngehakt.… Lees meer Risotto Bianco
Wat doet dit gerecht, wat niet van de BBQ afkomt, op mijn weblog. Naast mijn passie voor BBQen kook ik ook graag. Om nu weer een weblog te gaan maken met de titel Kick Kookt was niet erg origineel. Vandaar toch af en toe wat toprecepten van ons gezin op dit weblog. Tijdens de workshop… Lees meer Kip in Dragonsaus
Op een lekkere zomerdag een oriëntaals gerechtje gemaakt. Ik ben een groot liefhebber van saté. Dit is een heerlijke versie. Hieronder de ingrediënten. 500 gr varkensgehakt. 700 gr gepelde garnalen 1/2 handje grof gehakte verse basilicum 4 el panko 2 grote gepelde knoflooktenen 1 el sojasaus 1/2 tl zwarte peper. Pureer de ingrediënten voor de… Lees meer Vietnamese Garnalenspies
Ik had een keer eerder kip op een bierblikje klaargemaakt op de BBQ. Dit was geen succes. het vel was wat verbrand en een te kleine kip gekocht die taai werd. Op de workshop van http://www.el-hambre opnieuw dit geprobeerd. We hadden twee kippen te bereiden. Henk, een oud collega en ik, gingen de kip voorbereiden op zijn… Lees meer Beercan chicken volgens El hambre
Voor de eerste keer tonijn op de BBQ. Uit een van de kookboeken een lekker recept gevonden. Koop bij de visboer 4 lekkere tonijnbiefstukjes. 1 bosje verse basilicum 4 teentjes knoflook 3 el citroenschil sap van 1 citroen 1 el witte wijnazijn 250 ml olijfolie extra vergine zout en peper. Doe de ingrediënten in een… Lees meer Tonijn met Basilicum en Rucola salade
In een van mijn kookboeken stond een gerecht met oesters. Ik dacht, we zullen het eens gaan proberen. Ik heb twee verschillende varianten gemaakt: Oesters met Gorgonzola-Tomatensaus.1 el boter1 el gesnipperde sjalot1 tl fijngehakte knoflook125 ml tomatensap2 tl tafelmierikswortel1/2 tl grof zeezout4 el verkruimelde Gorgonzola Smelt de boter in een pannetje op een matig vuur… Lees meer Oesters op de BBQ
Ingrediënten: Per zakje:voorgekookte krieltjes.een plakje gerookt spek in dunne reepjes,ui,knoflook fijn gesnedeneen scheutje roomen wat verse tijmalu folie Bereiding: Vouw van het alu folie een zakje.Doe alle ingrediënten erin en maak dit op smaak met peper en zout.Leg de pakketjes gedurende 10 min op de BBQ.
BBQ kicks 