Elke familie heeft zo zijn eigen recepten. Tijdens het huwelijk worden alle recepten van beide families gekookt. Dan ontstaat er de discussie , die van ons moeder is veel lekkerder. Mijn schoonmoeder gebruikte wortels in haar erwtensoep. Mijn moeder deed dit niet. Mijn moeder gebruikte ook een varkenshiel. Dit vinden we eigenlijk te vet en dus gebruik ik ander vlees. Uiteindelijk overleefde het recept van mijn schoonmoeder de discussie. Dit recept maak ik nu al jaren en het bevalt goed. De soep is erg lekker. De pan die ik gebruik is wel van mijn moeder. Hiermee komen beide tradities bijeen. Verder nog wat tips, maak een grote hoeveelheid, de soep is eigenlijk de volgende dag nog lekkerder. We eten dit met roggebrood met katenspek. Hieronder het recept.

Ingrediënten:

500 gr spliterwten
2.5 liter water
250 gr gerookt ontbijtspek( stukjes)
500 gr Hals karbonade aan een stuk. Advies slager zit meer vet aan.
2 rookworsten
zout en peper
4 aardappelen(kruimig)
1 Ui
1/2 knolselderij
2 stammen prei
1 winterwortel
1/2 bosje selderij
5 blokjes runderbouillon

Bereidingswijze:

Zet de erwten op met het water, de spekjes en de halskarbonade.
Breng het water aan de kook en laat dit ongeveer 1 uur zachtjes op het vuur staan.
Schil de aardappelen en snij ze in stukjes en voeg ze aan de soep toe.
Na 30 minuten haal je de aardappels eruit en prak ze even fijn en voeg ze aan de soep toe.
Maak de ui schoon, snij deze in stukjes en doe ze in de soep.
De knolselderij schoonmaken in blokjes snijden en in de soep doen.
De prei in reepjes snijden en ook in de soep doen.
De wortel schoonmaken en in stukjes snijden en in de soep doen.
Doe het bosje selderij in de soep. Ik zet de soep nu op een treefje. dan voorkom je aanbranden.
Laat dit alles nog een uur koken.
Roer regelmatig zodat de soep niet aanbrand.
Haal de halskarbonade uit de soep en snij het vlees in kleine stukjes en doe dit weer terug in de soep.
Snij de rookworst in stukjes en doe deze in de soep. Maak de soep op smaak met peper en zout.

Eten Goed Alles Goed.