Ik heb dit gerecht te danken aan Anja. Tijdens een van onze dinertjes heeft ze dit gemaakt en aangezien we liefhebbers zijn van Tiramisu en ook van Limonchello, was dit de perfecte afsluiting van een etentje. Lekker met een glaasje koude limoncello erbij.

Ingrediënten:

200 gr Italiaanse lange vingers
250 gr mascarpone
250 ml slagroom
60 gr poedersuiker
80 ml Limoncello
80 ml Citroensap
eventueel 1 citroen om te garneren.

Bereiding:

Meng de mascarpone met de slagroom, suiker en een kwart van het mengsel van de Limoncello en citroensap.
Blijf met de mixer net zo lang kloppen tot het mooi glad is en stijf.
Neem een schaal en leg op de bodem de helft van de lange vingers tegen elkaar.
Besprenkel de lange vingers met de helft van het resterend citroen-limoncellomengsel.
Verdeel hierover de helft van het Mascarpone mengsel.
Leg hierop de rest van de lange vingers , besprenkel met de rest van de citroen-limoncello mengsel.
Bedek het geheel met de rest van het mascarponemengsel.
Eventueel garneren met dunne schijfjes citroen.

Je kunt dit nagerecht al een dag van te voren maken.

Eten Goed Alles Goed