Met champignons kun je veel kanten op. Deze maken we regelmatig op de BBQ. ze zijn gezond, volgens mij weinig calorieën en lekker om mee te beginnen of als tussengang. Van te voren goed klaar te maken.

Tip: elke keer als ik houten spiesjes nodig had, liet ik ze even weken in het water. Ik gebruik een oude fles met de dop erop. maar tegenwoordig doe ik het anders. Ik neem wat meer spiesjes en laat deze weken in het water. Een gedeelte gaat in een plastic zak voor in de diepvries. de rest gebruik ik die dag. Elke keer dat ik er nodig heb, haal ik er een aantal uit de diepvries. Dit werkt goed, het water zit er nog in en ze verbranden niet zo snel. zo heb je altijd iets op voorraad en hoef je niet elke keer spiesjes te weken.

Ingredienten: 

1/4 kop olijfolie
1/4 kop citroensap
handvol peterselie
1 tl suiker
1 tl zout
1/4 tl peper
1/4 tl cayenne peper
1-2 knoflooktenen
1 tl balsamico azijn

Bereiding: 

Doe alle ingredienten in de foodprocessor met uitzondering van de champignons.
Maal alles door elkaar.
Doe de marinade en de champignons in een afsluitbare zak en laat dit gedurende 45 min marineren.
Snij de champignons in stukken.
Leg de sate pennen een half uur in het water.
Prik de champignons op de sate pennen.
Gril de spiesjes gedurende 3 minuten boven het vuur.

Eten Goed Alles Goed