Dit recept is van mijn vader Frans . Hij maakte bij feesten en partijen altijd deze Duitse aardappelsalade. Alle gasten waren altijd heel tevreden en ik maak hem ook regelmatig.

Ingrediënten:

2.5 kg aardappelen
Aromat; geel van Knorr
9 eetl. olijfolie
3 eetl. azijn
3 eetl. suiker
3 mespuntjes tijm
paprikapoeder
Slasaus
3 grote preien gewassen en in dunne ringen gesneden.
3 uien klein gesneden
citroensap
2 ons gerookt spek
peterselie

Bereiding:

Schil de aardappelen en kook ze in 10 half gaar.
Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen en snij ze daarna in plakjes.
Kruid de aardappelen met de gele Aromat.
Maak een saus van de olie, azijn, suiker, tijm,paprikapoeder.
Voeg hierbij de slasaus zodat je een gladde niet te dunne saus krijgt.
Voeg de prei, ui aan de saus toe en voeg naar smaak citroensap toe.
Bak 2 ons gerookt spek uit en snijd dit in blokjes.
Doe dit bij de massa. Het braadvocht geeft ook smaak dus dit mag erbij.
De aardappelen toevoegen aan de saus .
Strooi er de peterselie overheen.

TIP:
De salade komt het beste tot zijn recht als die een dag van te voren is gemaakt. De smaken kunnen er dan goed intrekken.