De fatty moet minimaal een nacht in de koelkast, dus maak hem een dag van te voren.

Leg een groot vel alufolie op je werkblad.
Vlecht hierop de plakjes Bacon zodat je een vel krijgt waarop je later de plak gehakt op kan leggen.
Gebruik ontbijtspek want dat is dunner en minder vet, maar dat mag je zelf weten.
Doe de gehakt in de plastic zak en maak er een platte schijf van.
En dat leggen we weer bovenop de bacon:
Daar dan een  scheutje melk overheen, de dizzy dust en een versnipperde ui:
Als laatste voegen we nog wat oude kaas toe.
En dan het lastige gedeelte: rollen.
Flink rollen tot je een stevige worst heb. als je dit niet doet heb je kans dat de rol openbreekt tijdens het barbecueën.
Dus besteed hier aandacht aan.

Zoals geschreven nachtje laten liggen in de koelkast voor optimaal resultaat.

We BBQen een fatty indirect.
Probeer je BBQ zo rond de 120C graden Celsius te houden. Je fatty is klaar als de kerntemperatuur 73C is.
Gebruik dus een kerntemperatuurmeter!