Ingrediënten

Voor 4 personen
8 kleine vastkokende aardappels
50 gr roomboter
zout en versgemalen peper
50 gr doorregen spekreepjes
2 eetl kwark
2 eetl slagroom
citroensap
1 eetl bieslook
takje kervel

 

Bereiding:

Borstel de aardappels onder de kraan schoon.
Kook ze ongeschild 20 min.
Snijd het kapje van de aardappel af en hol ze voorzichtig uit.
Breng het aardappelkruim op smaak met boter, peper en zout.
Bak de spekjes uit in de pan.
Meng de kwark met de slagroom, en breng dit op smaak met peper en zout.
Zet de aardappel op een bordje en vul deze met aardappelkruim.
Schep hier wat saus op.
Garneer met de spekreepjes, kervel en bieslook.
Serveer dit op een bedje van veldsla.

Eten Goed Alles Goed.