Ingrediënten:
Paneermeel of Panko
2 eetl vers geraspte Parmezaanse kaas
1 thl Paprikapoeder
2 eiwitten
225 gr champignons.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bekleed de bakplaat met het bakpapier.
Doe het paneermeel, geraspte kaas en paprikapoeder in een bakje en roer goed door.
Klop de eiwitten licht in een schone kom.
Haal de champignons door het eiwit en daarna door het paneermeel. Leg de champignons op een bakplaat .
Bak de gepaneerde champignons in de voorverwarmde oven in 15 minuten knapperig en goudbruin.

Serveer deze met Aioli of Ravigotte of remoulade saus.

In Duitsland en Oostenrijk regelmatig gegeten, heerlijk en ik denk dat het gezond is.

De traditionele wijze om dit gerecht te bereiden is om ze te bakken in de frituurolie. Zet drie bakjes naast elkaar. Een bakje met bloem, je kunt het kruiden met zout, peper en paprikapoeder. Het tweede bakje met een losgeklopt ei en het derde bakje met paneermeel of panko. Steek de champignon aan een prikker en haal ze door de bloem, losgeklopt ei en het paneermeel. Frituur ze dan in de frituurolie tot ze goudbruin zijn.

Eten Goed Alles Goed.