Deze salade hebben we een keer op televisie gezien van de mooie Nigella Lawson. Even op Google gezocht het recept gevonden. Lekker en verrassend. Bij de BBQ of op een warme dag.
Voor 4 personen
1 rode ui
2 limoenen
1 watermeloen ( 1,5 kg)
250 gram feta
4 eetlepels olijfolie
100 gram zwarte olijven
1 bosje verse munt
1 bosje peterselie
zwarte peper
Bereiding:
De rode ui in plakjes snijden ,halve maantjes.
Limoenen uitpersen en ui daarin marineren.
Watermeloen en feta in blokjes snijden.
Peterselie fijnsnijden.
Munt in reepjes snijden en alles in een grote schaal door elkaar mengen.
olijven, olijfolie en ui toevoegen en sap van limoen erover gieten.
een beetje verse zwarte peper erover fijn malen.
Eten Goed Alles Goed