Een recept wat mijn vrouw altijd maakt. Echt een recept voor de winterse dagen.

Ingrediënten:
1 kg riblap
2 uien
1 winterwortel( klein)
paar augurken
1 ons gerookt spek in stukjes
zout en peper
Mosterd
125 gr zure room
1 klein blikje tomatenpuree
scheut rode wijn.

Bereiding:
Snij de wortel in kleine schijfjes
Snij de augurken in kleine stukjes
Snij de ui in kleine stukjes
Bestrooi de riblap met zout en peper.
Smeer de riblap in met de mosterd.
Zet de pan op het vuur en zorg ervoor dat de boter bruin is.
Schroei de riblap snel bruin.
Doe de wortel, ui, augurk, spekjes erbij.
Zet de pan op een laag suddervuurtje.
Zorg ervoor dat het niet aanbrand voeg desnoods wat water toe.
Laat dit ongeveer 4 uur sudderen.
Haal het vlees uit de pan en hou het warm.
Voeg de zure room, tomatenpuree en de rode wijn toe.
Bind eventueel de saus.
Doe het vlees terug in de pan.

We eten dit met lekker gekookte aardappelen en boontjes. Met rijst is het ook erg lekker.
Eten Goed Alles Goed