Een heerlijk recept lekker tijdens de feestdagen.
Ingrediënten:
voor 4 personen
4 eieren
2 eierdooiers
150 gram suiker
1 dl sinaasappellikeur (Bijvoorbeeld Grand Marnier)
3 dl slagroom
5 aardbeien
50 gram geraspte chocolade
2 eetlepels geschaafde amandelen.
Bereiding:
Klop de eieren met de dooiers in een hittebestendige kom los.
Voeg de suiker en de likeur toe en klop het mengsel goed door.
Zet de kom in een pan kokend water en verwarm het mengsel al roerende met een houten lepel totdat het licht gebonden is.
Pas op, het mag niet koken anders gaat de vla schiften.
Neem de kom uit de pan en klop 10 minuten met een handmixer tot een mooie dikke vla ontstaat.
Klop de slagroom dik en lobbig en spatel het door de afgekoelde vla.
Schenk het mengsel in een cakevorm van 1 1/2 liter en laat het in de diepvries in 5 uur opstijven.
Stort de parfait 30 minuten voor het serveren.
Maak intussen het fruit schoon en snijd de aardbeien in plakjes.
Snijd de parfait in plakken en leg ze op de borden.
Garneer de parfait met geraspte chocolade, de geschaafde amandelen en de aardbeien.