voor 4 personen.
Ingrediënten:
1 grote courgette
1 ui
1 teen knoflook
1 eetl boter
1 liter kippebouillon
1/8 liter koffieroom
bieslook
zout en peper.
Bereiding:
Snij de courgette in plakken van een 1/2 cm dik
Snij de ui erg fijn.
Knip de bieslook kort.
Fruit de ui en de uitgeperste knoflook lichtbruin in de boter.
Voeg hierna de kippenbouillon en de courgette toe.
Breng dit alles aan de kook en laat dit 7 min gaarkoken.
Pureer de courgette met een staafmixer en breng de soep opnieuw aan de kook.
Voeg de koffieroom toe en maak de soep af met peper, zout en fijngeknipte bieslook.
Eten Goed Alles Goed