voor 8 personen:
± 32 scampi’s
1,5 dl wodka
1 el olijfolie
2 teentjes knoflook, gepeld en fijngesneden
3 el fijngehakte peterselie
Peper en zout
Bereiding:
Meng de (ontdooide) scampi’s met de wodka, de olijfolie, de knoflook en de peterselie.
Breng op smaak met peper en zout en laat ± 1 uur marineren.
Als je gepelde scampi’s gebruikt, mag het korter.
Giet de scampi’s met het vocht in een aluminium pizzabodem (bewaar die voortaan!)Of klein pannetje
en plaats op het rooster.
Zodra de vloeistof begint te koken, moeten ze nog drie minuten bakken.

Giet het vocht niet weg, want het is heerlijk om je stokbrood in te deppen.