Aangezien we dit jaar naar Thailand gaan en we dit samen doen met onze vrienden Jelle, Gonnie en hun zoon Tom, ter voorpret een Thais menu gemaakt op de BBQ.
Voor de salsa:

2eetl gesnipperde sjalotten
2 tl rijstwijnazijn
1 tl suiker
1-2 fijngehakte chilipepers
250 gr watermeloen in 1 cm stukken gesneden en van Pitten ontdaan.
1/4 komkommer ontpit en in dunne plakjes gesneden
1 tl fijngehakte munt
1 tl grof zeezout.
Voor de marinade:
1 grote hand korianderblaadjes
1 handje verse munt blaadjes
3 middelgrote knoflook tenen
2 eetl verse geraspte gember
2 eetl rijstwijnazijn
2 eetl plantaardige olie
2 tl suiker
1 tl thaise Rode Currypasta
1/4 tl zeezout.

Bereiding. Meng de ingrediënten van de salsa en laat deze 30-60 min intrekken.
Doe alle ingrediënten voor de marinade in een beker en pureer deze met een staafmixer.
Wanneer dit goed gepureerd is voeg de garnalen toe en marineer dit 15 min.
Steek de garnalen aan de spiesen en grill de spiesen op de directe warmte gaar. serveer ze met de salsa

Bron: het grote Barbequeboek van Weber