Onlangs buiten met een paar vriendinnen van Nienke gesprekken over koken en recepten. Een  oud succes werd even benoemd. Vandaar even plaatsen zodat ook andere hiervan kunnen genieten.
Ingrediënten:
2 stronken witlof
12 stengels bleekselderij
450 gr roomkaas
4 lente uitjes
4 eetl. gehakte zongedroogde tomaten in olie
3 eetl. gehakte verse peterselie
1 eetl. geknipte bieslook
175 gr gevulde olijven, gehakt.
1 eetl. tabasco
Fijne reepjes rode paprika ter garnering.
Klop voor de vulling de roomkaas even romig in een kom.
Roer de lente ui, zongedroogde tomaten, peterselie, bieslook, olijven, en tabasco goed door de roomkaas.
Haal de stronken witlof uit elkaar en leg de blaadjes met de holle kant naar boven.
Doe hetzelfde met de selderij. gebruik een groot rond bord, ziet er mooi uit.
Vul de selderij stelen en de witlofblaadjes met de roomkaas vulling.
Leg er de fijn gesneden paprika op.