Al diverse keren gemaakt en het blijft een succes.

Ingrediënten:
Varkenshaas
Brie
spek of bacon
groene kruiden
bindtouw
Hickory hout snippers.

Bereiding:

Snij de varkenshaas  in het midden in zodat je een zakje maakt. Vul dit met enige stukjes Brie. Bestrooi de varkenshaas met wat kruiden.

Ik heb als kruiden gebruikt Todds Dirt , maar laat je creativiteit werken. Daarna doe ik de varkenshaas bij elkaar zodat je geen kaas meer ziet. Ik rol de varkenshaas in bacon, of ontbijtspek. Ik zorg ervoor met touw dat de varkenshaas goed bij elkaar blijft zitten. Vooraf heb ik wat Hickory hout laten weken in water. Ik stook de BBq aan ( beide zijden kolen en in het midden een lekbakje)en wanneer deze goed op temperatuur is 120-140 graden dan strooi ik wat Hickory houtsnippers( een klein handje links en een handje rechts) op het vuur. Hierdoor gaat je BBQ flink roken en dat moet ook. Dit geeft een lekkere rooksmaak aan het vlees en spek. Je varkenshaas leg je in het midden. Na  20 minuten voel je even of de varkenshaas gaar begint te worden. Meestal is de bereidingstijd tussen de 20-30 minuten

.  

De cultuur is afhankelijk van de Kookkunst ( Oscar Wilde).