Een lekker groentegerecht met een beetje hartigheid door het spek.

voor 4 personen

• 750 gr doperwten in de peul of 400 gr diepvrieserwtjes
• 100 gr gerookt spek
• 1/2 kleine krop ijsbergsla
• 2 dl droge witte wijn
• roomboter
• peper
• zout
• 4 stukken aluminiumfolie van 20 x 20

Bereiding:

Maak 4 zakjes van de aluminiumfolie.
Was de erwtjes en verdeel ze over de zakjes.
Snijd het spek in dunne reepjes.
Maak de sla schoon en snijd ze in dunne sliertjes.
Verdeel het spek en de sla over de zakjes, giet er de witte wijn over en voeg wat peper en zout
toe.
Plaats bovenop een klontje roomboter en rol de zakjes stevig dicht.
Leg de zakjes ongeveer 15 minuten op de barbecue en serveer ze bij
vleesgerechten.

Serveertips:

•Vervang 100 gram doperwtjes door 100 gr. rode paprikasnippers en meng
er 1 fijngesnipperd sjalotje en 1 geperst teentje knoflook door.

Ik zie koken als een scheppingsproces dat zich echter daarin van de  kunsten onderscheidt dat men er direct door middel van het eindproduct van kan genieten(Gunther Grass).