Ik had een keer eerder kip op een bierblikje klaargemaakt op de BBQ. Dit was geen succes. het vel was wat verbrand en een te kleine kip gekocht die taai werd. Op de workshop van www.el-hambre  opnieuw dit geprobeerd. We hadden twee kippen te bereiden. Henk, een oud collega en ik, gingen de kip voorbereiden op zijn verzoek op het grill rooster van de BBQ. Eerst werd de rub gemaakt, een droge marinade. Aangezien mijn ervaring was om de rub aan de buitenzijde aan te brengen en die toen wat verbrand was  konden we nu eens experimenteren. Bij de ene kip hebben we de rub onder huid aangebracht en bij de ander op het vel. Beide kippen waren goed, maar onder huid had toch mijn voorkeur. De rub trekt ook wat meer in het vlees. Het lijkt me beter voor de smaak.

Het recept van de rub  kun je vinden op de www.el-hambre . Ook staan hier lekkere andere recepten.

We hebben er nooit spijt van, te weinig te eten(Thomas jefferson).